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9. Juli 2018

Was folgt nach der Molekularküche? Selbstverständlich die Quantenküche! Aus dem berühmten Gedankenexperiment des österreichischen Nobelpreisträgers und Quantenphysikers Erwin Schrödinger wissen wir, dass seine Katze in ihrer Kiste solange gleichzeitig lebendig und tot ist, bis man die Kiste öffnet und Nachschau hält. Ähnlich verhält es sich mit dem Pfefferonipesto, mit dem wir diesmal das montägliche Cordon bleu füllen, und dem Erdäpfelgulasch von Donnerstag. Bis zum ersten Bissen sind beide scharf und mild gleichzeitig. Erst dann entscheidet sich, ob man vor Freude einen Quantensprung macht oder doch lieber einen Schluck trinkt.

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!

Adelheid Reisinger, Max Reisinger und Michael Vesely

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Über uns


Unsere Philosophie in Schlagworten: Einfach gut essen. Wohlfühlen. Kleine, täglich wechselnde Karte. Geradlinige Speisen ohne modischen Firlefanz. Frische Zutaten, keine Fertigprodukte, keine Geschmacksverstärker, keine künstliche Aromen.

Als Familienbetrieb liegen uns kleine, persönlich geführte Betriebe besonders am Herzen. Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Erdäpfel, saisonales Gemüse, Obst und Wild beziehen wir deshalb vorzugsweise von kleinen Produzent/innen, die wir persönlich ausgesucht haben und deren Qualität wir vertrauen.

Empfohlen von Slow Food 2016

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