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16. September

Was dem US-Amerikaner seine Mac(aroni) and Cheese, das sind dem Vorarlberger seine Käsknöpfle: glücklich machendes Comfort food. Während erstere in der Regel jedoch aus Industrienudeln und Supermarktkäse bestehen, sind gute Käsknöpfle ein Bekenntnis zur Handarbeit und kleinen bäuerlichen Betrieben: das fängt beim selbst gemachten Spätzleteig an und endet bei den Käsesorten, die erst in Kombination den perfekten Geschmack und die richtige Konsistenz ergeben, und die selbstverständlich von kleinen Käsereien aus dem Bregenzerwald stammen, deren Kühe viel Zeit auf der Alpe verbringen durften. Den Sommer über war es auch passionierten Käsknöpflessern dafür zu warm, aber mittlerweile herrschen die passenden Temperaturen, so dass wir am kommenden Donnerstag - endlich wieder - Original Vorarlberger Käsknöpfle kredenzen!

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!

Adelheid Reisinger, Max Reisinger und Michael Vesely

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Über uns


Unsere Philosophie in Schlagworten: Einfach gut essen. Wohlfühlen. Kleine, täglich wechselnde Karte. Geradlinige Speisen ohne modischen Firlefanz. Frische Zutaten, keine Fertigprodukte, keine Geschmacksverstärker, keine künstliche Aromen.

Als Familienbetrieb liegen uns kleine, persönlich geführte Betriebe besonders am Herzen. Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Erdäpfel, saisonales Gemüse, Obst und Wild beziehen wir deshalb vorzugsweise von kleinen Produzent/innen, die wir persönlich ausgesucht haben und deren Qualität wir vertrauen.

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